2012/2/8 17:07

7、香蕉切成正方形小粒，與核桃細粒放入巧克力面粉糊中，稍稍混合；

8、在玻璃器皿底部墊入烤紙，將巧克力糊倒入，輕震面糊，撒上整粒核桃仁；

9、烤箱預熱170度，烤約15-20分鐘；

10、沿著內邊劃一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾涼后切塊。

Tips：

1、冬季打發雞蛋時，盆底墊熱水比較容易；

2、巧克力隔水溶化時，水溫不能超過50度；

3、溶化好的巧克力液要繼續保持溫度，否則加入蛋液時會凝結；

4、巧克力溶液與蛋液混合時，必須分多次，以防止油水分離；

5、最后拌入核桃與香蕉時，輕輕混合即可；

6、底部墊烤紙比較容易能扣出蛋糕。

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