2012/2/8 17:13
全麥吐司
原料：
高粉190g、全麥粉75g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、奶粉10g、黃糖40g、蛋50g、水115g、黃油25g。
做法：
1、后油法和面，共攪拌面團40分鐘，做基礎發酵，約60分鐘；
2、面團分割為兩份，滾圓松弛15分鐘，二次卷搟，排入吐司模；
3、做最后發酵到8分滿，約50分鐘；
4、烤箱200度預熱，烤40分鐘。
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2012/2/8 17:13
全麥吐司
原料：
高粉190g、全麥粉75g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、奶粉10g、黃糖40g、蛋50g、水115g、黃油25g。
做法：
1、后油法和面，共攪拌面團40分鐘，做基礎發酵，約60分鐘；
2、面團分割為兩份，滾圓松弛15分鐘，二次卷搟，排入吐司模；
3、做最后發酵到8分滿，約50分鐘；
4、烤箱200度預熱，烤40分鐘。
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