2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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前幾日從德州農民那學了這個配方，簡單的不能再簡單啦，我就喜歡簡單中味道還一級棒的方子（沒有人不喜歡好嗎）。冰淇淋從冰箱挖出來后化的特別快，剛擠上的巧克力醬就從廚房端到客廳，拿起相機就有點化了，還開著空調的說（是不是沒等我吃完就能化成水了呢）。

這款既不用放淡奶油，也不用放雞蛋，這個方子是利用酒精不易凝固來避免冰渣的產生滴，香蕉泥制造順滑感，吃起來基本感覺不到香蕉的味道，百利甜酒的酒味很明顯。我正一邊品一邊寫，真是愜意呀，很異國的味道。

原料：

巧克力55克（我用的是黑巧）、牛奶80ml（不可以用無脂的）、香蕉一根、百利甜酒80ml、朗姆酒15ml。

制作：

1、牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波爐低溫加熱的，不要用高火，牛奶容易沸。建議用黑巧，一個是低脂一個是不容易油水分離；（圖1）

2、溶化了的牛奶和黑巧混合物；（圖2）

3、在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；（圖3）

4、加入朗姆酒；（圖4）

5、加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，攪拌均勻；

6、攪拌好的樣子，冷凍至少4小時，不用中途攪拌。（圖6）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100eogh.html