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2012/2/8 17:15
蒸槐花
過節期間戶主家的親戚到鄉下玩兒，帶回來一些現采的槐花，送我一些。五月槐花香，來一碗蒸槐花，很不錯呢！不過我每年也就吃一次，因為吃多了有罪惡感……
原料：
槐樹花150g、玉米面150g。
調料：
鹽1小勺、胡椒粉1小勺。
做法：
1、槐樹花摘洗干凈，瀝去多余的水份；
2、玉米面撒在槐花上，拌勻；
3、籠屜鋪上干籠布，把拌好的槐花均勻的鋪上；
4、鍋內燒開水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散；
5、鍋內燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，胡椒粉攪勻即可；
6、蒜搗碎，加醋，香油，少許鹽拌勻，吃的時候澆在蒸槐花上即可。
小啰嗦：
1、洗凈的槐花不要太濕，不然面拌不勻，放在洗菜筐上等不滴水了就差不多了。
2、蒸的時候下面要鋪干籠布，以免粘。
3、不想炒，蒸好之后直接拌蒜泥亦可。
4、脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎食。
