2012/2/8 17:18

堅果 blog

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壽桃棗泥包

原料：棗、紅豆、酵母粉、面粉、豌豆。

做法：

1、棗子，豌豆用溫水泡軟，再分別用打碎機打成泥；

2、打好的棗泥入鍋翻炒，直至成團（我還做了紅豆餡，方法就是把紅豆煮熟打碎，入鍋炒成團狀，見下圖所示）；

3、成團的棗泥餡和紅豆餡，平均分成一個個的團子，搓圓；

4、取一碗溫水，撒入酵母粉，酵母粉剛鋪滿碗口即可，將酵母水攪勻，用酵母水和面，揉勻面團，溫暖濕潤處發酵2小時左右，發至兩倍大小即可；

5、發酵好的面團，揉勻揉光滑，揉成長條，切成小劑子，搟成包子皮狀（中間厚四周薄），將餡包入，收口朝下放置；

6、用小刀的刀背在包子面上壓出一道印子，模仿桃子的形狀；

7、取幾顆楊梅，擠出汁水，涂抹在壽桃表面染色（這個季節買不到楊梅的話也可以用莧菜）；

8、用剛才打碎的豌豆泥和一小塊面團，如下圖所示，做成葉子的形狀，包在壽桃上；

9、壽桃包好后，餳20分鐘，然后冷水上鍋，蒸20分鐘左右即可。

怎么樣啊？(*^__^*) 嘻嘻……自己家做的棗泥餡格外的好吃，真的不騙你們！

有心的丫頭們收下這個方子吧，等爸媽過生日時給他們一個驚喜，他們準喜歡！！！

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/12657774920100241852583/