2012/2/8 17:18

玉池桃紅的博客 blog

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香綿的法國白面包——龐多米土司

第一次看到這個名字就覺得很奇怪，龐多米，不知道為啥叫這個名字。在百度上搜了一下，龐多米三字來自法文，原文：PaindeMie即白面包之意。不過做了以后發現不但做法簡單，還確實很美味。有句話怎么說來著，簡單才是最好的。

很多朋友給我留言問我： “我的面包怎么象石頭啊，烤好后很硬？”面包象石頭我當初也曾經有過，那是沒揉好，沒發酵好就會象石頭。要想怎么把面包做的口感好，內部組織好，揉面是關鍵，要把面團揉出薄膜狀，這樣面包才會松軟可口，我是采用面包機揉的，手工揉面現在很多人都能揉出薄膜狀，我是受不了，也沒那么多的力氣，如果你家有壯勞力肯幫你揉面，最好把任務交給他完成哈。

原料：

酵母4g、高粉300g、糖25g、鹽5g、奶粉15g、水195g、白油15g、黃油15g（我沒有白油，用了15g黃油代