2012/2/8 17:18

中式美味--臘肉糯米燒賣(mài)

原料：糯米、木耳、臘肉丁、蔥花、鹽、糖、味精、醬油、臘腸、面粉、豌豆。

做法：

1、頭天晚上把糯米，木耳分別泡上；

2、木耳切絲；

3、糯米留少量水，用籠布隔著，放在碗里，入鍋蒸，開(kāi)水上鍋，30分鐘糯米就蒸好了；

4、然后把臘腸切丁，蔥切末；

5、臘肉丁蔥花木耳絲依次下鍋，不用放油哦，臘腸里面有一點(diǎn)油，這樣就蠻香的了。翻炒一會(huì)后，加鹽糖味精醬油；

6、加入蒸好的糯米飯炒勻；

7、倒適量面粉，開(kāi)水和面，像下圖這樣用筷子邊倒水邊攪拌，成絮狀即可；

8、然后和成面團(tuán)，蓋上濕布，餳一會(huì)；

9、面餳好后，揉勻，揉成條，切成劑子；

10、 搟成面皮，記得，燒賣(mài)皮不需要中間厚四周薄，燒賣(mài)皮是均勻的，厚薄一樣，盡量搟薄些；

11、用勺子加餡，收口，（轉(zhuǎn)著圈，勒脖子~~）；