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2012/2/8 17:19
一碗面的習慣-西紅柿打鹵面
交流一下婚姻中“習慣”的秘密吧。這就是我今天要上的這碗面，十分家常普通的【西紅柿打鹵面】。這碗面在我們家存在的時間，與我的婚姻一樣長。貌似這是句廢話哈。呵呵，我的意思是，過去，我不吃也不做這碗面，而今，這碗面也不常做，但是，它卻在一個特定的時刻一定會出現——那就是他出差離開和回來的那一刻。從結婚到現在，只要他出差，不論多早離開家，不論多晚回到家，不論我生病還是忙碌，不論嚴冬的早上，還是酷暑的夜里，我都要等著他，為他烹煮這碗面，讓他帶著家的溫暖熱騰騰地踏上旅途，感懷著親人的關心暖和和地入眠。所以，這碗面他牢牢地記住了，因為，其中蘊含著旁人難以替代的情意和甜蜜。
做一碗面吧，為心愛的人，溫暖TA的心，也溫暖你的心。
原料：
西紅柿3個、雞蛋3個、掛面一把。
做法：
1、雞蛋打散，西紅柿切塊待用；
2、鍋內入油，油熱后，倒入蛋液滑炒到凝固盛出；
3、鍋中底油，入西紅柿塊翻炒數下后，加水，量要稍微多些，因為要做鹵汁；
4、燜煮煮西紅柿至六成熟時，加入已炒好的雞蛋塊，燜煮到湯汁濃稠，加入鹽、少許白糖和一點生抽。勾芡出鍋。
5、開水將掛面煮熟，面盛于碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜的撒上點香菜末，吃時攪拌均勻就可以。
貼心建議：
1、這道面十分簡單，好像沒有什么需要多說的，其實就是西紅柿炒雞蛋+煮好的掛面。
2、西紅柿炒雞蛋，我用的是自家的方法，您可以按照自己喜歡并熟悉的方法來烹煮。
3、面條用掛面、手切面，抑或意面都可以。
