2012/2/8 17:28

樂生活blog

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經(jīng)典布朗尼

布朗尼剛烤出來的時候內(nèi)部很松軟，表面和四邊是酥的，有硬邊。我很喜歡吃剛出爐的布朗尼。也只有在家烘焙才有口福能吃到這樣的美味吧。

原料：黃油185克、白砂糖90克、中等雞蛋3個、黑巧克力100克、低筋面粉180克、核桃仁60克。撒在表面用的防潮糖粉適量。

做法：

1、黃油放置室溫融化。

2、加入白砂糖。

3、將黃油加白糖打發(fā)呈乳白色。（我和他在家里經(jīng)常玩一個打發(fā)黃油的游戲來解悶，就是兩個人比，看誰一直不停的攪拌時間更長。他攪拌的時候我恰表，這時候我就可以休息了。我攪拌的時候他恰表，誰輸了就給另一個人捏肩膀。）

4、將雞蛋大散分5-6次加入打發(fā)的黃油中，每次加入后都要攪拌均勻。蛋液一定要分次加入攪拌，不然很容易發(fā)生油水分離的現(xiàn)象。如果已經(jīng)出現(xiàn)油水現(xiàn)象，可以先加入配方中的少許低筋面粉攪拌均勻，便可以解決油水分離的問題。

5、將巧克力掰成小塊，隔水加熱至融化。我用的是明治的45%的巧克力。

6、將融化后的巧克力加入到黃油中。

7、將巧克力在黃油中攪拌均勻。

8、篩入面粉。

9、攪拌均勻后加入熟的核桃碎再攪勻。（如果家里的核桃是生的可以現(xiàn)在烤箱中用150度烤10-15分鐘，晾涼后搟碎。）

10、在有點深度的烤盤中鋪上烘焙用紙。將面糊倒入用刮刀磨平后送入烤箱，180度烤25-30分鐘。晾涼后切成自己喜歡的方塊，撒上糖粉即可享有了。