2012/2/8 17:28

玉池桃紅的博客 blog

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華麗麗的蜂蜜編花面包

LG不喜歡吃饅頭，喜歡吃面包。所以，我家平時很少吃饅頭，總是拿面包當(dāng)主食，俺就經(jīng)常在家做面包吃。做的多了，總想變換花樣。每次看到自己做的新樣式的面包出爐，別提心里多開心了。

今天中午在家做了這款四股編花面包，做出來后感覺很華麗哦，不僅是編花漂亮，還有上面點綴的芝麻看來也很漂亮。第一次做四股編花面包，還不太老練哦，估計下次一定比這次做的更好看！

原料：

高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母5克、牛奶165克、黃油30克。

做法：

1、原料：高粉300克，雞蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克。

2、把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（由于發(fā)上面后就上街了，等回來后感覺發(fā)的有點過了）。

3、發(fā)酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓松馳15分鐘。

4、將面團(tuán)四個一組，分別搓成長條，把四根面團(tuán)的上端捏緊，按照圖示編花，四股編花口訣：2-3、4-2、1-3的順序編花（就是從左至右四根面條依次排開，從左開始也行，從右開始也可以，根據(jù)個人習(xí)慣吧，如果從左開始，那左邊第一根就是1，依次數(shù)下去，第4就是最右邊的。開始編第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照這個順序一直編下去，最后編完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一邊編心里一邊默念口訣的，由于四根一組編的太長，烤盤盛不下，我就編了兩個小的放在烤盤的兩角了。水過，俺還是有一個小的編錯了一下，哈哈）排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。

5、在面包表面刷一層蛋液，用食指沾點清水，沾有清水的食指沾滿白芝麻，然后按到編好的面包坯上，依次按完。

6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。