2012/2/8 17:34

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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介紹一款有滋有味的面條家常做法--西紅柿打鹵面

原料：肉絲50克、雞蛋50克、西紅柿一個(gè)、姜15克、蔥15克、淀粉3克。

調(diào)料：鹽3克、白糖5克、生抽5ml。

做法：

1、鍋中放油，油熱后，倒入姜絲爆香；

2、倒入肉絲，翻炒至熟后；

3、加入切成碎粒的西紅柿丁煮開(kāi)，少加些水；

4、放入鹽和白糖，生抽，雞蛋打散在碗中，加少許水淀粉，攪拌好后，淋在西紅柿汁中即可；

5、面條水開(kāi)后，倒入，再次開(kāi)后；

6、加少許冷水再次煮開(kāi)，至面條熟了。盛出，倒雞蛋鹵在面上即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、西紅柿切丁切得小一點(diǎn)，這樣，到鍋中基本上就會(huì)成汁了，淋在面條上特別好吃。

2、我這次用的是粗面條，所以煮的時(shí)候一定要多放些冷水，直到面條煮開(kāi)，不會(huì)硬心就可以。

3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會(huì)濃稠。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/159645758.html