2012/2/8 17:37

12、將白菜放置在一個大的容器內——我用的炒菜的平底鍋。鍋要洗得賊干凈哈，跟做泡菜一樣，腌菜的全程都要保證無油。

將菜葉平鋪。

13、舀上1勺醬料，用手均勻地抹在菜葉上。

——可以帶上一次性手套，避免辣椒刺激皮膚。

14、一層層地給菜葉涂抹上醬料。白菜的根部，質地比較厚，可以多抹一些醬料。

——完美的辣白菜，外形都很完整，所以我們的動作也要輕柔一些。

15、待每一片菜葉都均勻地抹上醬料后，將大白菜從根部朝尾端，向內卷起。

16、準備一個干凈、無油、可密封的保鮮盒。

將卷好的大白菜，碼入保鮮盒中。