2012/2/8 17:37

17、將大碗和平底鍋中剩余的醬料倒入保鮮盒中，覆蓋在白菜上。

蓋上蓋兒，室溫下放一天自然發酵，再放入冰箱冷藏，三天左右即可食用。

原方子的比例是：一顆大白菜，鹽120g，白砂糖60g，辣椒粉150g，胡蘿卜1根，蘋果1個，梨1個，韭菜1束，大蒜2頭，老姜1塊，大蔥白3根。大家根據自己口味，靈活運用哈。

書上說，在2-7度，自然發酵2-3周味道最佳。

但我等不及，四天后就打開來。上圖就是發酵四天后的照片。這時候的吃起來不是很酸，有點脆，我做了什么吃呢？下周揭曉哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100lja4.html