2012/2/8 17:38

米婭的焙煮時光 blog

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清香之味-瑪德琳

很可愛的一款小蛋糕，操作容易，檸檬味濃郁。烤好后會有個鼓起的小肚子，放在桌子上像個小像框，非常的漂亮。方子來自于愛和自由，十分感謝！

原料：

雞蛋2個（約65g/個）、糖100g、低粉100g、鹽少許、泡打粉3g、香草香精幾滴、黃油100g、檸檬皮1/2個。

事先準備：

1、雞蛋放置室溫。

2、黃油小火溶化，涼至微溫。

3、泡打粉、鹽、低粉混勻后過篩備用。

4、檸檬擦下表皮備用。

5、在模具上刷一層薄薄的黃油，撒上高粉，再倒出多余的高粉備用。

做法：

1、雞蛋打散，加入糖攪勻至溶化。

2、加入香草香精和檸檬皮攪勻。

3、篩入粉類攪成泥狀。

4、加入溶化的黃油攪勻。

5、蓋保鮮膜冷藏1小時。

6、取出面糊，回溫至可流動的狀態。

7、面糊舀入模具約8分滿。

8、烤箱170度，中層，約12分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。

啰嗦幾句：

1、雞蛋不能打發，和糖一起輕輕攪勻即可；如果打發，可能就烤不出小肚子了。

2、模具的涂油撒粉很重要，別偷懶哦。

3、黃油也可以在微波爐里溶化。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100he3l.html