2012/2/8 17:42

美味關系 blog

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秋冬進補鴿肉煲仔飯

有一次全家人去吃“鴿子宴”，席間的菜肴均以鴿子為食材，比如鴿子湯、紅燒乳鴿、鴿肉粥鴿肉飯等。平時生活吃的家常便飯中，幾乎沒見過鴿子，回來后一時興起，也想學飯店那樣DIY一次鴿肉飯。現在進入冬季，正好補一補啦！

原料：市場買回來的肉鴿1~2只、米（4人份）。

配料：

枸杞子若干、泡發的大香菇兩朵、姜、蔥、蒜等隨意。

做法：

1、鴿子斬件，可用點鹽稍微腌一會兒；

2、大米洗凈泡一會兒，其他配料準備好；

3、鐵鍋燒熱、放少許油，倒入洗凈的大米，稍微炒一下，然后轉入砂鍋中，加入比平時煲飯的水量還要多一點的水，蓋上鍋蓋開始悶飯（中小火）；