2012/2/8 17:45

YOYOの食色空間 blog

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勝在方便又美味的咖喱飯

咖喱的組成包括有辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等。各種香料獨特襲人的香氣與味道，混合交揉在一起，形成不同種類咖喱的風格。以顏色來分，有紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱、白咖喱；按產地來分，有印度咖喱、泰國咖喱、巴基斯坦咖喱、馬來西亞咖喱等；以狀態來分，有咖喱粉、咖喱膏、咖喱醬、咖喱塊等。不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，融合而綻放出的協調多層次的口感，令人為之迷醉傾倒。咖喱