2012/2/8 17:45

2、加入大米、咸肉和香腸翻勻。

3、加入少許鹽翻勻。

4、加入適量水（約與米粒齊平的量，比正常煮飯的水量要少些）。

5、中火煮開，繼續煮至水分開始揮發。

6、加蓋，轉中小火，繼續燜煮約30分鐘；開蓋翻拌均勻，繼續加蓋小火燜煮約5--10分鐘；關火后繼續燜5分鐘即可。

7、吃時可拌入少許豬油。

啰嗦幾句：

1、電飯煲煮法：青菜先在油鍋內炒軟，加入咸肉、香腸與大米飯炒勻，調入鹽繼續翻勻，移入電飯鍋內，加入水，“煮飯”檔，完成后翻勻，繼續使用“煮飯”檔約10分鐘，完成后不要馬上開蓋，繼續燜5分鐘即可。

2、鹽的使用量請根據咸肉的多少來調整，若使用的咸肉量大，鹽可不必添加，要較精確地掌握，需要經驗；倘若實在無法估計咸度，寧淡勿咸，成品若是過淡，可趁熱加入鹽快速拌勻。

3、煮飯的水量也要比煮白米飯少些，因為青菜含有水分。

4、煮飯的過程切忌開蓋，否則米粒容易“夾生”。

5、鍋具最好選用直徑較大、鍋身稍淺的款式，這樣較易煮熟。

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