2012/2/8 17:48

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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米粉面包

北京終于下雪了，呵呵，空氣一下子清新了不少，不過(guò)滿是泥濘，很臟！第一天上班，一切恢復(fù)正常了！今天是情人節(jié)，祝大家節(jié)日快樂(lè)，至于我家嘛，就不過(guò)這個(gè)節(jié)了，老公說(shuō)，老夫老妻了，不算是情人了，哈哈！

今天做的是米粉面包，這個(gè)米粉也是北海道的特產(chǎn)，也是上次的那個(gè)朋友一起給我的，不過(guò)她現(xiàn)在懷孕了，生完孩子以后才能回中國(guó)，呵呵。祝愿她一切順利吧！

這個(gè)面包，仔細(xì)的品嘗起來(lái)，真的能嘗到淡淡的大米的味道，挺神奇的！不過(guò)我覺(jué)得好像打出來(lái)的膜不是很堅(jiān)固，不過(guò)做小面包這種膜也能湊合了，不用像吐司那么堅(jiān)固，想想，幸好我一開(kāi)始的準(zhǔn)備就是做小面包用，嘻嘻！

這個(gè)粉很吸水，我放了不少，感覺(jué)還是有點(diǎn)兒干，我是按照這個(gè)朋友給我的這種米粉面包的專用配方做的！

原料：

米粉300g、白砂糖18g、鹽6g、干酵母5g、雞蛋60g、牛奶190g、黃油18g、蜜紅豆適量。

準(zhǔn)備工作：

雞蛋，黃油室溫回暖備用。

做法：

1、將除了黃油和蜜紅豆之外的所有原材料打至擴(kuò)展階段，開(kāi)始一次發(fā)酵；

2、一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，分割成8份，滾圓，松弛10分鐘；

3、松弛結(jié)束后，取出一個(gè)，排氣，包上蜜豆，放在模子中，開(kāi)始二次發(fā)酵；

4、二次發(fā)酵結(jié)束后放入已經(jīng)預(yù)熱到200°的烤箱內(nèi)，中層13分鐘。

沒(méi)有什么技術(shù)含量，這個(gè)包出彩就在用的是米粉，嘻嘻！

還要顯擺顯擺的我烙印，嘻嘻。還用的不是很順手！

原文地址：http://wanzi78.blog.sohu.com/167098401.html