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2012/2/8 17:48
香菜薄餅+黑芝麻米糊+草莓
云南這邊的香菜，有兩種，一種比較細小，一種比較粗壯。我平時都是買細小的那種，其實味道差不多，就是覺著小的看著舒服些。
本來是打算做香蔥蛋餅，但是蔥賣完了，只有香菜，就做香菜蛋餅吧。我感覺菜葉子混在餅里蠻好吃的，比如芹菜葉、包菜葉、萵筍葉等，也算是邊角余料的有效利用了。
做法很簡單，將菜葉切碎，和雞蛋面粉鹽攪拌均勻，煎熟即可。我做了兩種口味的，原味和辣味，感覺辣味的更好吃，更有味一些。再煮上兩碗黑芝麻米糊，就是美美的一頓早餐了。
原料：面粉100g、雞蛋2個、香菜2棵、清水適量。
黑芝麻米糊
原料：黑芝麻粉、雜糧米粉、開水適量（黑芝麻粉雜糧粉做法）。
做法：
1、2、雞蛋打入面粉中，加適量水，攪拌均勻。
3、取香菜的葉，切碎。香菜梗不用在此蛋餅中。
——香菜梗可以用來做另一道菜，蔥白芫荽爆雞肝，很有味的下酒下飯菜。
4、將切碎的菜葉加入面糊中，加1勺油、1小勺鹽、少許黑胡椒，拌均勻。
5、舀2勺面糊到鍋子里，輕晃鍋子，使面糊均勻分布在鍋底。我的鍋子不粘效果很好，所以只在面糊里加了1勺油，沒有另外給鍋子刷油。
6、開小火，煎至凝固，翻個面繼續煎至餅熟透即可。
7、8、做了兩張原味的，剩下的面糊我加了1勺老干媽，做成辣味的。同樣的做法煎熟即可。
9、將黑芝麻粉和雜糧米粉倒進奶鍋里，加入開水，攪拌均勻后煮開即可。喜歡甜味的可以加點糖。
草莓
