2012/2/8 17:48

子瑜媽媽美食坊 blog

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看完，每個人都會包湯圓拉！-經典款豆沙湯圓

元宵節，貌似一定要吃元宵。吃元宵應個景，吃的是那份心情，吃什么都一樣的開心。在此，子瑜媽媽祝天下每個人都能幸福每一天。

這款湯圓做起來非常的簡單。但是如果你是第一次包湯圓，也許在包的時候會散開，在這里，我為大家示范一種怎么包都不會散的辦法，包您不會的進來，會了出去。不興往下看，呵呵。

原料：

糯米粉200克、紅豆沙200克、80度熱的清水170克。

做法：

1、在案板上撒上干的糯米粉，將豆沙放上面，搓成長條狀，然后用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球；

2、用熱水和面，這樣和出來的面團比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和面的話，水的分量比面少個30%左右。冷水的話比例接近1：1。(用熱水和的面不性醒，馬上包，熱呼的時候很好包的，不容易散。)；

3、準備一張保鮮膜，把15克糯米面團放在中央，然后將保鮮膜翻過來蓋住面團，用手按扁，然后再用搟面杖搟扁平；

4、打開蓋在上面的保鮮膜，放上事先準備好豆沙餡在上面，然后慢慢的從四周包起來。先把湯圓卡在虎口，可以有效的把面團包結實，再用手捏住收口左右轉轉，使湯圓更圓整；

5、將保鮮膜打開，如果沒有漏餡，就用手再將湯圓搓圓就好了，如果漏餡了繼續往下看；