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2012/2/8 17:48
一點點改變就大不一樣-雨花石湯圓
元宵節就要到了，祝大家元宵節快樂啊！
如今的元宵節雖然沒有了上元燈節時浪漫狂歡的氣氛，但元宵和湯圓依舊是必不可少的，年年都做湯圓，今年做點不一樣的，先將糯米粉分別加入可可粉、胡蘿卜汁等揉成不同顏色的面團，再混在一起做出色彩斑斕的湯圓，改變其實只有一點點，但效果卻大不相同，不然，你可以注意看到這湯圓時TA的臉……
原料：
糯米粉300克、可可粉1湯匙（15ml）、胡蘿卜2根、白糖、醪糟1湯匙（15ml）。
做法：
1、將糯米粉分成3份，一份加入1茶匙糖和80克溫水和成光滑的白色面團；一份加入1茶匙糖和1湯匙的可可粉以及80克左右的溫水和成光滑的巧克力面團；將胡蘿卜榨汁，一份加入1茶匙糖和80克胡蘿卜汁和成光滑的橙色面團。
2、取一部分各種顏色的面團，將面團揉成細長條形。
3、將三種顏色的面條疊在一起，擰成麻花搓成長條。
4、將長條分割成小段，再揉成圓球形，稍稍按扁成石頭形狀。湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話面團里可以不放糖，搓球的時候面團可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。
5、鍋中燒開適量清水，放入做好的湯圓煮熟（浮起），在另一個鍋中加入適量清水煮開再加入醪糟煮開，加入適量糖調味，將醪糟水盛入碗中，再將煮好的湯圓盛入即可。
多說兩句：
1、煮過巧克力湯圓的湯會比較渾濁，所以用另一只鍋煮醪糟水最后再將煮好的湯圓盛入其中。
2、湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話面團里可以不放糖，搓球的時候面團可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。餡料做法詳見湯圓及湯圓餡料的做法。
3、除了胡蘿卜汁，還可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘藍汁等做成各種顏色的湯圓。
4、糯米粉可以在超市買到，也叫江米粉、湯圓粉、水磨湯圓粉等。
