2012/2/8 17:49

飛雪無霜的美食博客 blog

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巧克力瑪德琳，突起小肚子才算成功

瑪德琳是西點里的一種午后小蛋糕。源于法國的普遍糕點類，深受世界各地人們的喜愛，風味獨特。屬于貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。傳說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風味十足的小吃。因其形狀像貝殼，吃時能聯想起胖嘟嘟的，豐滿的婦人，又稱它為性感的餅干。在法國著名作家馬塞爾·普魯斯特的著名作品---《追憶似水年華》，是一本與遺忘作斗爭的書。普魯斯特就是為了怕自己忘掉一些，在一個陽光明媚的午后，作者筆下的男主人公做在軟椅中，拿起一塊瑪德琳，掰開一小碎塊，蘸著紅茶。隨著味道在口中的蔓延，回憶起了他一身的經歷。。。　　

在《追憶似水年華》這本水中還大量描寫了法國當時著名可口的各類點心，糕點。是一本完美演繹法國風味的經典小說，是法國的永恒不衰的經典文學之一。同時也是因為這本書，瑪德琳蛋糕成了珍貴回憶的代名詞。（以上文字百度一下）

所以，如果你喜歡烘焙，一定記得要做瑪德琳哦。而且一定要記得突起小肚子才算成功。

原料：

雞蛋一個、白糖40克、低粉40克、可可粉8克、黃油50克、泡打粉1.5克。

做法：

1、雞蛋加入白糖；

2、用手動打蛋器將雞蛋打散；

3、黃油切成小塊，放入容器里；

4、隔水融化成液體；