2012/4/6 09:18

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聽導游說動物園的食物價格不菲且口味不佳，就特意準備了一些點心，烤了一款蛋黃餅干，一款花生小餅，還烤了二盤的奶香小餐包，最為滿意的就是這款小餐包了，因為用的是中種法，面包很軟很香，小小的餐包，一口一個女兒連吃了好幾個，能讓這個挑食的丫頭都喜歡的面包，那是絕對的不一般了。

奶香小餐包（長帝25B二烤盤量）

原料：

中種面團：

高筋面粉250g、牛奶110g、酵母4g、鹽3g。

主面團：

高筋面粉100g、牛奶90g、酵母1g、糖50g、奶粉20g、無鹽黃油30g、肉松、蛋液、芝麻少許。

烤焙：

烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右。（各家烤箱溫度不同，自行調整）

做法：

1、中種面團中的材料混合后，揉合成團，揉至面團光滑即可，蓋保鮮膜放于溫暖處發至原來體積的2－2.5倍