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2013/11/3 09:18
授權原創博客：小廚飄香
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
今兒個的日志簡單----發面餅子！這是我家出鏡率最高的面食，我一直以為我曾經寫過這個，但是看看，還真沒有！前幾天又做發面餅，就匆匆拍下幾張片片，主要是想個大家特別推薦一下我的大愛---這個美味的面食！
這段時間不是常常煲湯給女兒補身子喝嘛，有時候就烙幾個發面餅子。
一碗雞湯或者排骨湯，一個發面餅子，呵呵，很美很簡單的一頓餐！
原料：中筋面粉200克、酵母2克、水120克、鹽1克、糖5克。
做法：
1、將所有材料倒入面包桶，啟動和面程序15分鐘。（手工和面的話可將酵母用溫水攪勻后拌入面粉）
2、室溫下發酵至2倍大。（現在是夏天，室溫二十多度，就不用要啟動發酵程序了）
3、發酵好的面團排氣，分割成五等份，滾圓后靜置15分鐘。
4、取一個面團搟成圓形面餅。
5、全部搟好，靜置10分鐘，這時面餅會有小小的發酵。
6、取一個平底鍋，不用放油，鍋燒熱后放入面餅，中小火烙至一面金黃后翻面。
7、直至兩面金黃色即可。（中間會有鼓泡現象，可用鏟子壓平即可）
我特別喜歡吃這個發面餅子，香噴噴的，單口吃就特別香呢！
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