2013/11/3 09:24

玉池桃紅的博客 blog

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現代人吃飯講究營養均衡，適當吃些粗糧有益健康哈。今天上傳一篇用玉米面紅豆包吧，其實是用玉米面和小麥面粉一起做的。如果只用玉米面做出來的口感會比較粗糙，還是加了一大部分小麥面粉，這樣做出來的基本上吃不出來有粗糧了，口感很好，再加上包了紅豆沙餡，味道很不錯，香甜可口哈，加了一部分玉米面，有了玉米的香味，感覺比只用小麥面粉做出來的口感更香。

原料：

玉米面200克、小麥普通面粉300克、酵母粉5克、紅豆餡適量。

做法：

1、酵母粉用50克溫水和開，盆中放入普通面粉和玉米粉，加入酵母水和250克的溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵；

2、當面團發至兩倍大時，把面團拿出來放案板上，用手揉面團，多揉一會蒸出來的會口感好，賣相好；

3、把面團搓成長條，切成小劑子，搟皮，包入紅豆沙餡，團成圓形，依次做好；

4、放入事先抹了油的籠屜中，醒發20分鐘；

5、大火蒸上汽后，轉中火20分鐘即可。停3分鐘再開鍋蓋。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882012102910017349/