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2013/11/3 09:29
導語：西紅柿雞蛋面，想必是尋常百姓家的一道最家常的主食便飯了。承載了從小時候到長大成人的每一丁點兒的生活點滴。你愛吃嗎？
今天這道博文，先說說說我打小就愛吃的一道簡單易做滴家常美食——西紅柿雞蛋面，吃了那么多年就沒吃夠過！可見我有多愛西紅柿雞蛋面。關于西紅柿雞蛋面的做法，也有很多種。有人喜歡把雞蛋打散，先炒熟備用，然后鍋里放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉，最后配上煮熟的面條拌勻吃。而我這個西紅柿雞蛋面是一道湯面類的做法，希望你也能喜歡！
原料：
調料：鹽1/4小勺、糖1/4小勺、生抽1小勺
做法：
1、西紅柿洗凈切滾刀塊；
2、鍋內入油，七成熱，倒入塊西紅柿塊，大火煸炒一會，看見出“紅油”這樣才有味道，再放入鹽、少許白糖（糖尿病或者不愛吃糖的就別放了）；
3、倒入足夠的清水，大火燒開；
4、倒入孔瑤家的彩色面條，燒開后轉中火；
5、將面條劃至一邊，磕入一個雞蛋；
6、雞蛋白凝固時，調入鹽、輕輕攪勻一下；
7、小火煮5分鐘左右，最后放入洗凈的小青菜，煮至斷生關火即可。
小貼士：
1、如果喜歡湯濃稠一些，可以在西紅柿炒出汁后調入少許水淀粉；
2、做這道面時一定要挑熟透的西紅柿炒出來才好吃。
