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2013/11/3 09:17

授權原創博客：魚尾巴
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兒子說，既然八戒肉比唐僧肉還貴的話，咱們吃牛肉，嘿嘿，當一回鐵扇公主，呵呵。

當時聽兒子這么一說時，我幾乎笑的噴飯，哈哈，這小子，怎么想那塊去了。不過，他說的也有點道理，牛肉雖然也有點貴，但比起豬肉的升幅，牛肉已經算是對得起人民了。

原料：牛肉 350克、黃油 35克、洋蔥 25克、大蒜 3瓣、面粉 25克、料酒 1小匙、雞蛋 1個（約40克左右）、鹽 1/4小匙、胡椒粉 1/2小匙。

烘烤：200度，18分鐘，翻面再烤10分鐘。

做法：

1、把所有材料準備好。

2、牛肉洗干凈，吸干水份剁成牛肉茸。

3、洋蔥切成碎末。

4、大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。

5、黃油隔水溶化，加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。

6、用筷子順同一個方向用力攪拌至上勁。

7、加入洋蔥碎末、蒜蓉，攪拌均勻。

8、最后加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。

9、烤盤鋪好錫紙。

10、用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。

11、放進預熱好的烤箱中，200度，烤18分鐘，取出翻面，再繼續烤10分鐘。

小貼士：

* 牛肉餡一定要攪拌上勁，這樣拍出來的肉餅才會比較均勻，不會散，并且放置在一旁時，也不會出水。

* 如何判斷牛肉餡是否上勁尼，很簡單，把筷子插在攪拌好的牛肉餡中，筷子屹立不倒，那就是上勁了，呵呵。

* 烤箱的時間和溫度要視個人烤箱和肉餅的大小而定，反正就是烤的時候，聞到香時就要盯著，千萬別烤焦了。

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