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2013/11/3 09:19
授權(quán)原創(chuàng)博客：濃咖啡淡心情
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
其實(shí)這本是一款很普通的果醬排包，只是稍微做了點(diǎn)修飾，加了兩個(gè)眼睛，就成了超級(jí)可愛(ài)的毛毛蟲(chóng)面包。
特別提醒：
有寶寶的要注意，蟲(chóng)蟲(chóng)的眼睛最好選擇安全的材料來(lái)做，我用的是生黑豆，很硬，不能吃，純屬裝飾，如果給寶寶做這個(gè)面包不推薦用黑豆當(dāng)眼睛，以免孩子嗆氣管。
原料：高筋粉160克、低筋粉40克、速溶酵母5克、砂糖15克、水90ML、鹽2.5克、鮮奶油20克、全蛋20克、無(wú)鹽黃油10克。
做法：
1、將所有A原料放入面包機(jī)中，攪拌成表面光滑的面團(tuán)。
2、放入軟化的原料B，繼續(xù)攪拌至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，蓋上面包機(jī)蓋子，進(jìn)行舉出發(fā)酵。
3、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
4、將面團(tuán)取出，排氣，分割成6份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、將松弛好的面團(tuán)按扁，搟成橢圓形。
6、卷成圓柱形。
7、用手搓成長(zhǎng)短適中的條，放入烤盤中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行整形發(fā)酵。
8、待面包條發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大時(shí)，表面刷蛋液，擠上藍(lán)莓果醬，用黑豆裝飾成眼睛，即可進(jìn)行烤制。
烤制：（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱脾氣為標(biāo)準(zhǔn)）
烤箱提前預(yù)熱，190度，18-20分鐘。烤好后立刻出爐，放涼食用。
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