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2013/11/3 09:19

授權原創博客：紅姨食坊
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夏季最喜歡吃一些涼爽﹑清涼敗火的食物，除了清淡的涼拌菜，就屬冷飲了。在炎炎夏日多吃一些新鮮水果也是不錯的。比如芒果，芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上一兩個，能生津止渴，消暑舒神。

今天給大家奉獻一道夏日美食—QQ糖變身消暑假雞蛋，形似雞蛋，清爽可口，香甜滑嫩的“蛋清”，帶著甜絲絲的水果清香，鮮嫩多汁，清涼解暑。主要用到的原料有QQ糖，牛奶和芒果。牛奶與芒果都有解暑，生津止渴的功效，很適合夏季來食用；QQ糖中含有膠質，可以將牛奶凝結。吃起來非常爽滑，可口。

原料：雞蛋2個、純牛奶半袋、荔枝味QQ糖1小袋（也可用其它味的，根據自己喜好）、芒果1個。

做法：

1、雞蛋外殼用水沖洗干凈，在雞蛋的大頭處輕輕磕一個小口，把蛋液倒出來，留殼備用。也可平時吃雞蛋的時候，把蛋殼留下來，做為模具用。

2、用水把蛋殼內部清洗干凈，把里面的水分輕輕甩出，蛋殼模具是準備好了。

3、接下來用挖球器把芒果挖成球狀，盡量選大一點的芒果，肉比較多，容易挖成球狀。

4、把QQ糖放入耐高溫容器內，加入沒過QQ糖1／2的水，就可以。

5、放入微波爐，高火1分鐘。

6、1分鐘過后，QQ糖就融化了，取出來晾涼。熱的時候加牛奶，容易產生絮狀物。

7、加入半袋純奶，攪拌均勻（消毒牛奶經過超高溫殺菌，在保質期之內可以無需加熱直接飲用）。

8、將牛奶和QQ糖的混合體，用小勺灌入蛋殼內，灌到九分滿。

9、將芒果球放進去，這樣放進去的芒果球是飄著的，成型后在雞蛋的一端（如果想做的特別逼真的話，可以先放一半牛奶，加入芒果球，待凝固后再加另一半牛奶，比較繁瑣，而且做出來的雞蛋容易從中間斷開）。

10、把兩個雞蛋都裝滿后，放入冰箱冷藏室，冷藏2小時以上，完全凝固后，即可取出剝殼食用。

【功效剖析】

芒果味甘、酸，性微寒；具有益胃、解渴、利尿的作用。含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，具有緩解眼睛疲勞預防視力下降之效。

牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。牛奶含糖少，糖尿病人食譜中可放心添加。

有人認為牛奶加糖會影響牛奶的消化吸收，然而絕大多數奶粉類產品都是加糖產品，各國消費者已經飲用加糖奶粉百余年，而傳統上我國消費者喜歡喝加糖牛奶，并沒有發現因加糖導致消化不良的報告。

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