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2013/11/3 09:20

7、在面皮上把剩余的蛋液涂抹在上面，然后均勻的撒上香蔥末，撒完香蔥后把奶酪絲均勻的鋪在上面。

8、在奶酪絲上均勻的撒上少許黑胡椒碎，然后再撒少許黑芝麻。

9、取一只金屬盤，里面注入熱水。

10、把金屬盤放入烤箱內的烤架上，把烤盤放在上面，關好爐門使坯料開始做最后的發酵。

11、坯料發酵膨脹兩倍厚時從爐中取出，把烤箱爐溫調到190度預熱5分鐘，然后把烤盤再次送入爐中，放置在烤箱內中層，用上下火力190度進行烘烤。

12、烘烤15分鐘后取出，此時已基本烤熟，然后把坯料倒扣在墊有烤紙或烤布的案板上，趁熱把其卷起呈卷狀，然后立即再次放入烤盤，送入烤爐繼續烘烤5分鐘便可取出，稍晾用片刀切割便可食用。

此面包特點；面包微咸微辣、奶酪味道濃厚、面包柔軟蔥香濃郁、最適合早餐茶點食用。

溫馨提示：

1、制作坯料時要搟的薄一些，不超過0.8厘米即可，太厚不易捲卷成型，因為還要留出最后發酵膨脹的空間。

2、一次烘烤完成后要做到基本烤熟，趁熱捲卷后再烤，是為了表皮的奶酪更為焦香，取出烤盤捲卷時動作要迅速，墊上烤紙烤布都可以，要手持一塊毛巾避免燙手。如遇邊沿烤焦過硬，可用刀背壓幾個凹痕捲起來就比較輕松了。

大炒勺的這款“黑椒奶酪香蔥面包卷”就做好了。看起來雖其貌不揚，但味道很好呦，吃起來一級棒，呵呵！供朋友們參考！

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