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2013/11/3 09:22
入秋了，季節轉換，皮膚很容易干燥。這時候吃點燕窩，以內養外，堅持一段時間就會看到皮膚滋潤光滑，水當當哦！
相信對于每一個愛美的姑涼們來說，永葆青春是人生一貫追求的目標，希望歲月不要在自己的身上留下痕跡，都希望自己能夠比同齡人看上去年輕。我也一樣，隨著歲月的流逝，年齡的增長，希望能留住青春的我也開始慢慢的注重起保養來。一直以來經常有很多人會問我燕窩的挑選方法和燉制方法，今天就寫一寫吧，給大家做個參考。
原料：
做法：
1、把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。
2、泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透。
3、泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
4、把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
5、順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節。
6、加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
7、木瓜去皮去籽，切小塊。
8、把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。
9、加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
【碎碎念】：
1、鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
2、品質好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。
【挑選燕窩】
1、燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
還有很重要的就是要注意燕窩的等級，特干（含水量<5%）燕盞比較好，大家都明白，水份含量越多，當然也就越不核算。購買要到信譽好的正規商店買。如果用于平時自身保養，我還是建議大家買燕條，價格便宜又實惠。燕盞比較適合送人，樣子好看，當然價格也相對貴很多。 我最經常光顧的是歡喜燕窩，對比下來，她家的產品讓我比較放心，堅持100%純手工清洗挑毛，不含雙氧水，且已通過包括Pony測試（農業部指定的三聚氰胺第三方監測機構）和中國海洋大學食品工程學院的權威監測認證。從馬來西亞的燕屋進貨，沒有中間環節增加成本，比在商場買便宜很多呢。
【關于燕窩】
燕窩，自古以來就是養顏圣品。現代學者發現在燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）。EGF是人體皮膚與生俱來的物質，在嬰幼兒時期，EGF分泌量大，所以皮膚光滑、細膩、紅潤、豐滿而有彈性。隨著年齡的增長，尤其是25歲以后，EGF分泌逐年減少，細胞的新陳代謝逐年減弱，所以皮膚出現衰老、皺紋、干燥無光、易長色斑等現象。因此，只有及時補充EGF這種人的表皮細胞生長因子來促進細胞再生，皮膚才會變得更年輕有活力。就象人體缺鈣，我們需要補鈣一樣，隨著年齡的增長，我們需要從體外來補充EGF的含量，幫助肌膚恢復年輕亮麗。過去EGF主要作用在醫學和生理上。燕窩內含的EGF被譽為“美容基因”。EGF能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的愈合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。
燕窩自古也是宮廷御膳珍品。以清朝慈禧太后的早膳為例，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。清朝皇帝乾隆每日清晨御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥，其目的主要是為了養生，而不是別的。最長壽的燕窩進補人：宋美齡女士，享年106歲。“她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。” 許多港臺明星有吃燕窩的習慣，如林青霞和名主持吳小莉產后就吃燕窩補身。
