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2013/11/3 09:27
導(dǎo)語：做豆?jié){烏冬面，骨湯絕不是個(gè)配角，營養(yǎng)美味全靠它了。
想在家里吃湯頭濃郁的日式骨湯烏冬面或者拉面，但有沒有時(shí)間熬制濃稠骨湯，這可怎么辦呢？
別急，本篇就來分享一個(gè)分分鐘做出營養(yǎng)又美味無敵濃湯的好辦法。湯底所需的原料很常見，需要骨湯、味增醬（最好用赤味增），還有豆?jié){。
補(bǔ)充說明：關(guān)于骨湯，想省事的朋友可以在超市買濃縮的高湯，也可以在有空的時(shí)候多煲些高湯分裝在保鮮盒里放入冰箱保存，冷藏可存放一周，冷凍可存放兩三個(gè)月。用這些高湯煮湯、煮粥，或者燜飯都不錯(cuò)呦~關(guān)于骨湯的具體做法和儲(chǔ)存細(xì)節(jié)請(qǐng)見舊文：既省時(shí)又營養(yǎng)的早餐【南瓜蛋餅】 【骨湯菠菜粥】
豆?jié){烏冬面
原料：即食烏冬面1袋、肥牛50克、豆芽菜1小把、胡蘿卜絲1勺、西蘭花4多、香菇2只、水發(fā)筍3片、豆?jié){2碗、骨湯1碗、味噌1勺
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料，超市里買的即食的袋裝烏冬面，涮火鍋用的肥牛片；
2、香菇泡發(fā)，豆芽擇好，筍片切片，胡蘿卜切絲，西蘭花用鹽水浸泡后洗凈；
3、烏冬面先用開水泡開后放入碗中備用；
4、骨湯倒入煮鍋中，把味噌放在小篩網(wǎng)里，連著篩網(wǎng)一并放入湯，用小勺不斷按壓味噌，使其融在骨湯里；
5、將肥牛片放入湯中，半分鐘后肉變色了就撈出來碼放在已經(jīng)燙好的烏冬面上；
6、湯中放入香菇、胡蘿卜絲、筍片煮一、兩分鐘后，再把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟；
7、倒入豆?jié){后轉(zhuǎn)小火煮沸；
8、將豆?jié){味增濃湯盛入碗中就大功告成了。
