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2013/11/3 09:27
漢堡包，一直喜歡吃勁辣雞腿堡、吉士蛋堡、鱈魚堡，很少吃其他餡兒的，最主要吧，是最早嘗過一次巨無霸，給傷到了，腫么那么難吃啊。所以對于那種肉餅的夾心，俺就不再點了。
其實在生娃前后，俺對這類洋快餐也沒少吃，尤其在不知道吃什么的時候，或者沒人給做飯時，點一份兒也頂飽。當然了，外面的東東盡量少吃，無論多衛生多安全，有精力時還是自己做的放心。
最近減少吃雞肉，豬肉依舊，那就來一份兒【照燒豬排堡】吧。
【照燒豬排堡】先要烤漢堡坯啊，同樣可以多做些，冷凍存起來，吃之前低溫加熱，夾上煎好的肉排，各式蔬菜，芝士片，喜愛的醬料，營養豐富的早餐又做好啦。
照燒豬排堡
全部材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉50克、細砂糖20克、鹽1/4小勺、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、全蛋35克、水120克。
C：肉餅：豬肉餡200克、醬油2大勺、味啉2小勺、細砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少許、洋蔥丁25克。
B：黃油20克、白芝麻50克
D：配料：生菜葉4張、番茄8片、洋蔥1/4個、切達奶酪片8片
下面分別操作：
漢堡坯材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉50克、細砂糖20克、鹽1/4小勺、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、全蛋35克、水120克。
B：黃油20克、白芝麻50克
漢堡坯做法：
1.將材料A投入面包機，攪拌成稍具光滑的面團。
2.加入材料B的黃油。
3.攪拌至可以拉出薄膜的面團。
4.蓋保鮮膜，基礎發酵80分鐘左右。
5.將發酵好的面團分成8等份。
6.滾圓后，表面刷蛋液。
7.沾滿芝麻，用手輕輕壓平，放烤盤進行最后發酵30分鐘。
8.烤箱預熱，175度，上下火，18分鐘。
照燒豬肉排材料：
C：肉餅：豬肉餡200克、醬油2大勺、味啉2小勺、細砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少許、洋蔥丁25克。
照燒豬肉排做法：
9.準備好豬肉餡。
10.加入醬油、味啉。
11.加入白砂糖。
12.攪勻。
13.加入淀粉。
14.加入白胡椒粉。
15.加入洋蔥粒拌勻。
16.分8等份，壓平，小火兩面煎熟。
照燒豬排堡：
D：配料：生菜葉4張、番茄8片、洋蔥1/4個、切達奶酪片8片
吃的時候，將漢堡坯橫切為二，夾入生菜，肉餅，番茄，洋蔥和奶酪片。（根據自己喜好）
補充：
剛煎好的肉餅有溫度，放在奶酪片上，奶酪略融化，比較好吃。也可烤一下，讓奶酪融化，俺最喜歡這么吃啦。
