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2013/11/3 09:27
導語：紫甘藍，花青素含量比較高，經常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養顏，好處多多哦。紫甘藍大肉餃子更是味美益處多。
平時就喜歡五顏六色的純天然食材，這次用紫甘藍做了餃子餡，味道也不錯，顏色豐富了很多。紫甘藍，又稱紫包菜，花青素含量比較高，經常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養顏哦。
原料：
豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、面粉500克、清水260克
做法：
1、將面粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會；
2、利用面團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；
3、姜切粒，蔥切蔥花；
4、紫甘藍清洗干凈，切成小粒；
5、把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡；
6、面團搓成長條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟后撈出就可以了。
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