2013/11/3 09:29

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：面包的奶香味道和著紫薯的香味，太美妙了，加了香酥粒，吃起來(lái)外表酥酥脆脆的，很好吃。

用家里剩下的一個(gè)紫薯做了這款紫薯香酥面包，顏色非常的漂亮，好驚艷！紫薯這食材真是討人喜歡，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色還特別的漂亮，那抹夢(mèng)幻的紫，在食材中是不多見(jiàn)的哈。很喜歡紫薯，看見(jiàn)超市的紫薯總是買些回來(lái)，變化著花樣來(lái)吃，哈哈，所以博客中用紫薯做的美食很多哦。這次還用黃油、白糖和低粉做了香酥粒，撒在了面包的上面，真是不錯(cuò)哈，面包的奶香味道和著紫薯的香味，太美妙了，加了香酥粒，吃起來(lái)外表酥酥脆脆的，很好吃。

原料：高粉150克、低粉50克、干酵母粉3克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個(gè)、水70克、紫薯、牛奶

做法：

1、將原料中，除黃油外全部放入面包機(jī)中，揉勻至光滑，再加入黃油，繼續(xù)揉到延展階段，然后放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵；

2、當(dāng)面團(tuán)增大到兩倍時(shí)，分隔成6份，揉圓，蓋保鮮膜醒發(fā)松馳15分鐘；

3、松馳結(jié)束后，將面團(tuán)搟成橢圓型，鋪上事先準(zhǔn)備好的紫薯泥（收口外不要鋪，否則就捏不緊口了）；

4、從一邊開(kāi)始卷起，捏緊收口處，收口朝下放置；

5、用刀從中間切開(kāi)，頂部不要切斷，兩股扭在一起，收尾處捏緊；

6、依次做好放在烤盤上，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)至兩倍大時(shí)，用刷子在表面刷一層蛋液，撒上香酥粒；

7、烤箱預(yù)熱180度，上下火15分鐘即可。（上色后記得加蓋錫紙）

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820137108322977