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2013/11/3 09:29
導語：凍好芝士蛋糕，時不時的跑去冰箱那偷一顆填嘴里。爽不爽？
聽著一夜的電閃雷鳴，睡的七零八落。大雨，還是沒阻斷暴熱。必須來點冰的，必須！不知道是天兒太熱了，還是凍得不夠結實，做好的芝士蛋糕一會兒就花掉了。所幸冷凍的可以隨吃隨取，時不時的跑去冰箱那偷一顆填嘴里。誰也沒發覺，嗯，嗯，爽！
原料：
主料：戚風蛋糕片一片、奶油奶酪300g、酸奶240g、芒果泥200g、芒果丁適量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g
表面裝飾：橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁適量、巧克力碎少許
做法：
1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。淡奶油加白砂糖打至6分發；
2、芒果去皮切塊。切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩；
3、加入融化好的吉利丁牛奶液輕拌均勻；
4、加入打發的淡奶油拌勻即成芝士液；
5、模子里先鋪一層蛋糕片，周圍貼邊擺芒果丁，倒入一層芝士液；
6、再灑上幾塊芒果丁，倒入芝士液至9分滿（留少許空間最后倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏；
7、蛋糕表面裝飾芒果丁和巧克力碎即可。
小貼士：
1、最后鏡面可用QQ糖代替也不錯；
2、冷凍用的模具不拘規格，視個人情況選擇即可。
