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2014/3/19 17:57
導(dǎo)語(yǔ)：餃子在中國(guó)人的觀念里扮演著一個(gè)比較重要的角色，小時(shí)候都是逢年過(guò)節(jié)才能吃上的餃子，現(xiàn)在已變成隨時(shí)可以吃的普通飯菜了。在我家餃子更是家常便飯，因?yàn)長(zhǎng)G喜歡吃，餃子隔三差五的就會(huì)出現(xiàn)在我家的餐桌上，做法也是花樣不斷。今天在家做了小香芹豬肉水餃，用芹菜的葉子榨汁，和成了餃子的面團(tuán)，芹菜切碎成了餡，哈哈，一點(diǎn)也沒(méi)有浪費(fèi)哈。其實(shí)，原來(lái)我就做過(guò)香菜雙色水餃，一個(gè)餃子是兩個(gè)顏色的，有興趣的朋友可以點(diǎn)開(kāi)看看：雙色香芹水餃。
原料：面粉400克、芹菜汁230克、香芹一把、豬肉餡400克、大蔥1根、姜末，餃子餡調(diào)料、鹽、料酒、老抽、香油
做法：
1、芹菜葉切碎榨汁，放面粉里面；
2、用廚師機(jī)攪拌成面團(tuán)；
3、和好的面團(tuán)蓋保鮮膜靜置，這時(shí)候可以做餡了；
4、豬肉切小塊，放入碎菜機(jī)里面，攪拌三秒，即成肉泥；
5、鉸好的肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊放些蔥姜水；
6、芹菜洗干凈，淋干水分；
7、芹菜切碎末。大蔥也切碎末；
8、把芹菜末、大蔥末和姜末放入肉餡中，再放入鹽、生抽、餃子餡調(diào)料、香油，攪拌均勻即成餃子餡；
9、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟成皮；
10、包入餡，依次包好；
11、鍋中放入水，水開(kāi)后放入餃子煮熟即可。
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