2014/7/26 18:42

新樂園 blog

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導(dǎo)語：這次做的菠蘿面包，也許是菠蘿果粒放得太多，甜滋滋的膩人。不過，這次面包的面發(fā)的極好，發(fā)面都頂出了面包桶。沒辦法，只得用了面團(tuán)的2/3來做這個菠蘿面包。糖漬菠蘿果粒是前幾天做的。就是把菠蘿切成小丁用鹽水沖洗過，再用糖腌制。用來沖水喝，做面包，都好。

原料：高粉250克、低粉30克、雞蛋1個、牛奶150ml、橄欖油28克、白糖26克、鹽3克、酵母粉約3克、糖漬菠蘿果粒少許

做法：

1、將高粉、低粉、雞蛋、牛奶、橄欖油、白糖、鹽、酵母粉混合進(jìn)面包桶內(nèi)，啟動2個和面程序；

2、面和好后，讓其在面包桶內(nèi)自然發(fā)酵。3個小時后，面已經(jīng)頂出了面包桶；

3、取出面團(tuán)，揉上3-5分鐘；

4、攤開搟薄，均勻的將糖漬菠蘿果粒鋪在面餅上；

5、從一頭開始卷，卷好后，捏緊邊緣；

6、放進(jìn)面包桶內(nèi)，啟動發(fā)酵程序；

7、發(fā)酵約40分鐘后。面團(tuán)漲至原先的2倍大時，啟動烘烤程序；

8、烤好后取出稍晾，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102eg3g.html