2012/2/8 13:59

食尚小米 blog

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八步詳圖：讓您零基礎(chǔ)學(xué)會(huì)噴香快炒川菜

廢話少說吧，以我現(xiàn)在的精神狀態(tài)不保證待會(huì)胡言亂語出什么來！還是吃飯實(shí)惠，妞說特愛吃川菜里的爆炒雞肫子，好吃有嚼頭，筋道。還香辣可口就這米飯絕了。

老干媽炒雞胗

原料：

雞肫子、小紅辣椒。

調(diào)料：

姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干媽豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉。

做法：

1、將雞肫子洗凈去掉內(nèi)黃衣后，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、花椒面抓勻腌漬；

2、香芹切段、香蔥、姜、蒜切末、紅椒切圈；

3、熱鍋溫油、煸香蔥姜蒜；

4、趁熱放入腌漬入味的雞胗片煸炒；