2012/2/8 14:09

狗尾巴草的一畝三分地blog

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今天這道“荸薺紅燒肉”，就是俺為了對(duì)付他，也兼顧自己的口味兒滴代表作了，荸薺是俺大愛(ài)，清甜脆爽，和這肉搭配在一起，肉也不膩了，真是越吃越過(guò)癮啊，蠻好。

五花肉新吃法--荸薺紅燒肉

原料：五花肉、荸薺。

輔料：大蔥5根、姜1塊、獨(dú)蒜半個(gè)、八角2顆、冰糖少許、花椒適量。

做法：

圖1、圖2、生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開(kāi)后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起；

圖3、圖4、荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時(shí)，切成小方塊（大小隨意）；

圖5、圖6、將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；

圖7、圖8、轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香；