2012/2/8 14:11

菜菜的食攝空間 blog

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清涼一夏的開胃菜-醬爆豆腐

最近我實在太懶了，旅行回來的后遺癥，關于飯菜，只做不拍，過分了是吧，我也這么覺得，咔咔

以前爺不吃豆腐，他用緊緊閉著的嘴來告訴我，他不吃。也不知道哪一天，這廝的哪根筋發(fā)生了組合搭配變化，看見豆腐就玩命。我記得有人說這是懷孕的女人才會有的奇特變化。為了配合爺的這種轉變，我就開始玩命做豆腐，一周3盒定量了。用它單炒，用它燉肉，涼拌的時候也少不了他，爺開始喝豆?jié){，摻牛奶，后來跟我商量可不可以用豆?jié){渣給他汆丸子吃。我這恨啊，每天花心思給他做好吃的，這廝居然窮命，非要吃豆?jié){渣子做的丸子，我倒。還好我也高檔不到哪里去，夫妻檔搭的很不錯。

豆渣丸子要油炸，我給他否了，只要不油炸，我啥都做給他。爺很失望，我做醬爆豆腐給他，他就忘了豆渣干的活。

這個菜太簡單，但很好吃，家里有海天黃醬的可以試試。俺沒收他們的廣告費，但覺得所有黃醬里，海天的黃醬還真不錯，去年夏天我消耗了一個最大桶的量。不咸，也不是很濃稠，味道恰恰好。如果喜歡吃黃醬，那個牌子我推薦，屬于好吃不貴那種。

原料：

北豆腐一盒、尖椒一個、黃醬兩大勺、蔥絲、蒜碎若干、糖、鹽。

做法：

1、豆腐切塊，尖椒切小粒；

2、鍋里放少許油，放入蔥絲，煸出味道后，放入兩勺黃醬，炒勻后，放入豆腐塊，小心翻拌均勻后，放入少許水，微燉，加蒜碎、糖、鹽，翻炒均勻有蒜香味后，放入尖椒粒，關火，出鍋。

注意：

1、也可以用南豆腐，口感滑嫩一點，但不用放水，直接爆炒即可。

2、海天的這個黃醬不算咸，如果吃的口味重，可以再放點鹽，如果口味輕，不用放鹽。

下周一見。哈哈，這周我沒貨了，沒法上菜了。小朋友來了，我會請她幫我拍步驟圖，分擔工作后，應該有大量飯菜，烘焙甜品上場。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100hb7c.html