手機訪問
2012/2/8 14:15
【蒜香叉燒翅】里的過程圖，我是用小型三角架自拍的，以前從來沒有嘗試過自拍，第一次弄，還是晚上在我家小廚房里拍的，光沒有掌握好，灰灰的，角度也有點怪，看來以后還得多多練習。~~~~(>_<)~~~~
為了能提高效率，我事先在家腌好了雞翅，第二天中午用單位的烤箱烤熟，烤的時候必須把門關嚴，不然飄出來的香味會影響同事們工作滴。
蒜香叉燒翅
原料：雞翅500克。
輔料：蒜半頭。
調料：叉燒醬3大勺、老抽1大勺（一大勺大約是5ML）。
做法：
1、雞翅洗干凈后用廚房用紙吸去多余的水份，這一步很關鍵啊。水份太多會影響雞翅腌制入味的。
2、在雞翅背上用到切兩個口子，以便入味。
3、蒜剝皮后用刀拍扁后切成蒜末。
4、把蒜末放到雞翅里，盛三勺叉燒醬。
5、倒入老抽。其實叉燒醬和老抽的量可以自己掌握，喜歡吃甜的，可以多放叉燒醬，喜歡色澤重的可以適當的多放半勺或者一勺老抽，記得是老抽，生抽不適用。
6、用手將調料和雞翅抓勻后碼放到保鮮盒里，多余的湯汁倒在上面。
7、蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制，腌制的時間越久時間越入味。我一般都是前一天就把雞翅腌好，第二天烤。如果時間沒有那么富裕也建議腌制兩小時以上。
8、將雞翅列入烤盤內。烤盤內最好放入一層錫紙，這樣方便刷烤盤。
烘焙時間：中層、200度烤30-40分鐘，我用的烤箱有熱風循環功能，如果你家的沒有在烤到一半的時候要記得翻面。
烤好的雞翅噴噴香~
