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2012/2/8 14:23
為餐桌增色的家常小菜：紅椒炒豆干
一道顏色明麗的家常小菜吧，雖然簡單，但不乏營養。嬌艷的紅椒配上素白的豆干，明亮又不失淡雅，瞬間就可以點亮餐桌，令人食欲大增。在這樣清冷陰郁的天氣，或許需要的就是這樣一盤透著溫暖的家常小菜吧…
原料：紅椒1根、白豆干4塊、姜1塊。
調料：橄欖油1茶匙、蠔油1大勺。
做法：
1、紅椒、豆干、姜分別切絲；
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香；
3、放入紅椒絲翻炒一分鐘；
4、放入豆干，繼續翻炒一分鐘；
5、放入1大勺蠔油，翻炒至豆干熟透即可。
愛心小貼士：
1、豆干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食；
2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
食材的營養價值：
豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。
豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，此外，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
