2012/2/8 14:25

米婭的焙煮時光 blog

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給幸福加點味-蒜香蠔油菌菇

每逢節日，對家人展現的溫情總被推向高點，平日里的絲絲縷縷已不足以讓心頭的愛盡顯，于是，洗手為你做羹湯的心緒統統化作行動，用直觀的味道，展現深深的情誼。

平日里極少下廚的人們，也免不了有一展身手的欲望，只是常被無廚房經驗拖累，以至于心頭的想法只停留于心，其實不然。廚藝的高低好壞，與你想表達的愛無關，心到，味不會差。

廚藝需要實踐鋪墊，不過也有捷徑。好味道的調料，便是其一。如果只用一味鹽為食材調味，不僅關乎食材質地的好壞，更與掌勺人的功底有關，若是換成現成的調料調味，其過程一下簡便不少。

就如這道蒜香蠔油菌菇，只用鹽，味道尚可，卻有些菌菇的“泥土氣”，另添些李錦記的蠔油調味，味道立刻有了幾分大廚風范，不僅泥土氣盡除，更激發出了菌菇的鮮香，醇鮮之味的激發，調料乃是不可或缺之物。

用味道展現對家人的愛意并非難事，廚藝之外，有心就是全部，再尋些好味道的調料為食物增色，吃的人，做的人，都很幸福。李錦記正在開展為幸福加點味的活動，為家人許下美好的祝愿，再親手烹飪一道菜肴，有了“味”的幸福，很暖。

原料：杏鮑菇、香菇、繡正菇、大蒜。

調料：李錦記舊莊蠔油、鹽。

事先準備：

1、大蒜切片。

2、杏鮑菇、香菇切片；繡正菇剪去少許根部。

做法：

1、鍋內熱油，爆香蒜片。