2012/2/8 14:38

春子的山林廚房新筆記 blog

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烤腐乳雞翅

烤箱不能用來烘焙，那它還能派上什么用場？呵呵，親愛的，烤箱除了烘焙外，它的用途大大地有。依照烤箱說明書上的指南，烤箱的作用早不限于烘焙，它可以解凍、做酸奶、臘肉和燒烤。現(xiàn)在我利用烤箱來燒烤的頻率最高，因?yàn)槲业暮⒆邮莻€雞翅狂。我曾用煎、煮、炸等方法對雞翅進(jìn)行各種烹制，如今決定再用烤箱去打造雞翅，烤腐乳雞翅就是這么誕生的，它順利地通過了孩子的嘴檢驗(yàn)，算OK吧。

烤腐乳雞翅的成功讓我收獲了烤箱帶給我的意外驚喜和樂趣，進(jìn)一步加深我對烤箱的迷戀。

原料：

雞翅中10個、江西寇寇腐乳3-4塊（任何品牌腐乳都行，口味自己定）、老抽1/3勺、茶油1勺、蜂蜜少許、干香蔥碎（裝飾，可不用）。

做法：

1、雞翅中解凍，清理雜毛洗凈瀝干。

2、給雞翅兩邊各輕劃上兩至三刀，用勺背把寇寇腐乳搗成爛泥狀，涂滿雞翅，淋老抽、茶油拌勻雞翅，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時(shí)入味。

3、從冰箱取出雞翅，擺在烤網(wǎng)上，表皮刷上蜂蜜。烤盤鋪上錫箔紙以盛滴下的雞翅汁。

4、烤箱預(yù)熱8分鐘后，上下火200度烤30分鐘即可，為好看，可以撒一些干香蔥碎裝飾。

小貼士：

1、老抽給雞翅上色調(diào)味。

2、雞翅表皮刷蜂蜜這步很重要，它除能豐富雞翅的口感，還能使烤出的雞翅色澤金黃漂亮，誘發(fā)人之食欲。

3、不同品牌的腐乳，咸淡度不同，可根據(jù)個人口味來定。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0102drse.html