2012/2/8 14:40

食尚小米 blog

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食尚小米美食定制-肉丁炒蟹味菇

原料：蟹味菇、豬肉丁。

配料：紅黃彩椒。

調(diào)料：西班牙橄欖油、蠔油、香蔥、生抽、水淀粉、白糖。

做法：

1、將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小。

2、鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花。

3、放入肉丁，煸炒出香味。

4、煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫。

5、倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味。

6、最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。

小米提示：

1、蠔油本身又鮮又有咸味，在炒的過(guò)程可以不用加鹽了。

2、現(xiàn)在人往往更注視健康，尤其是在食用油方面，西班牙橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當(dāng)，是嬰兒老人最好的飲食補(bǔ)充品。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102du5i.html