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2012/2/8 14:30
排骨的做法極為廣泛，也是男女老少愛吃的一種美食。那么蒸排骨，就是排骨保持原味，更健康，更少油的一種吃法了。特別是夏天要到了，蒸會讓主婦們遠離油煙，輕松做菜。
豉汁排骨
原料:
排骨400克、蔥10克、姜10克、蒜20克、白酒15ml、豆豉20克、生抽15ml、淀粉10克、鹽3克、白糖5克。
做法：
1、排骨用水浸泡一個小時，中途換水兩次，蔥切末，姜切絲，蒜切末；
2、加入蔥末，姜絲和白酒攪拌均勻，放5分鐘；
3、鍋中放少許油，加入蒜末和豆豉爆香；
4、再加入其他調料攪拌均勻；
5、攪拌好的排骨，蓋上保鮮膜；
6、上鍋蒸30-40分鐘即可。
飛雪有話說
1、排骨最好選擇小排。
2、用水泡一會兒排骨，可以給排骨去腥。
3、蒸的時候用中火即可。
4、淀粉一般用玉米淀粉。
