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2012/2/8 14:31
吃膩了各種五花八門的調料，各式煎，炸，烤，燒的美食，味蕾已經開始麻木。如同一味追求利益和權貴，花了太多心思，老來卻沒有回憶！只剩下一副空空如也的軀殼！還不如放下欲念和貪求，好好享受一盤白灼的小蝦，彈性和飽滿的身軀滿是“嚼勁”，清爽的顏色里透著一份生活的禪意。
很多人以為白灼蝦就是將它往開水里一煮，變成紅色就說明熟了，其實以前我也如此認為，在不斷的失敗和總結當中，整理出了幾大白灼蝦的要點，也是遵循這樣的原則，怎樣都不會讓蝦肉變的難吃。
原料：
蝦。
做法：
1、水中要放姜片，黃酒，一小勺油，蔥段可有可無，影響不大；
2、我一般買一斤蝦，在水沸后將蝦分為3次放下去，更好控制肉的老嫩，看到蝦尾卷起，蝦身變紅1分鐘后再撈起；
3、準備一碗冷水，撈出后的蝦迅速放入，可以讓肉更有彈性；
4、調料：我最愛的六月鮮醬油，醋，姜絲，和酒，拌勻即可。
注：
將這篇歸類到《守護孕力》這一欄文章里，是因為在營養學中，蝦——無論是溪蝦，明蝦，煮熟后食用都可以補腎壯陽，補精，通乳，對于久病體虛，氣短乏力，不思飲食者都可以將它作為滋補食品。蝦肉也是蛋白質含量很高的食物之一，是魚，蛋，奶的幾倍至幾十倍。另外豐富的微量元素鋅，可以改善缺鋅引起的味覺障礙，生長障礙，皮膚不適和精子畸形等癥。
