2012/2/8 14:33

玉池桃紅的博客 blog

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牛肉的吃法多種多樣，今天就上一道孜然牛肉粒吧。平時就非常喜歡孜然的味道，吃羊肉多喜歡吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同樣好吃。這道菜里用了孜然粒，感覺比孜然粉更香，味道更濃。

喜歡辣椒的可以放些，這道菜會更好吃些，但我家LG不喜歡吃辣的，所以在腌制牛肉的時候，我就省略了辣椒粉，喜歡吃辣的朋友，一定要記得放些辣椒粉哦。

孜然牛肉粒

原料：牛肉、青紅椒、姜、蔥、孜然粉和孜然粒、花椒、料酒、鹽、醬油、淀粉、蠔油。

做法：

1、青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片；

2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然（粉末+顆粒兩種）、淀粉、蠔油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘左右；

3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色；

4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可。

溫馨小提示：

1、喜歡吃辣的可在腌制牛肉和出鍋前分別放些辣椒粉；

2、腌制牛肉時，醬油不要放得多了，放得太多影響牛肉的顏色。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201159104317212/