2012/2/8 14:43

3、用鍋中余油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃；

4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒；

5、倒入步驟2炒好的里脊肉絲，加鹽和雞精調(diào)好味（雪菜本身是咸的，這里加鹽要手下留情）；

6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出鍋。

【碎碎念】：

1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌勻，可以有效防止肉絲下鍋粘鍋。

2、雪菜本身有咸味，所以最后加鹽的時候要注意，比平時做菜要減少鹽的用量。

3、最后一步勾芡，可以讓湯汁更好的包裹在食材表面。

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